حـلـويـات

سبب نشفان القطايف

سبب نشفان القطايف وطريقة عمل قطايف لذيذة ومقرمشة 

لا يخفى على أحد أن القطايف من أشهر الاطباق التي يتم تحضيرها في شهر رمضان وهي ليست مقتصرة على منطقة واحدة بل يتم تناولها في جميع أنحاء العالم 

مقالات ذات صلة

سوف تلاحظين أن أفراد أسرتط يطلبون منك وبشدة تكرار عمل القطايف في شهر رمضان وهناك بعض الأشخاص اللذين يقومون بتحضيرها باقي أيام السنة الطبيعية 

الجدير بالذكر أن سبب نشفان القطايف من أبرز المشكلات التي تواجه السيدات أثناء تحضير القطايف وهناك من يواجه مشكلة أن القطايف تكون طرية في نهاية الأمر لذا كان لابد من هذا المقال الذي نوضح فيه حلولاً لمشكلة نشفان القطايف أو القطايف الطرية 

وقد تطرقنا فيما سبق عن طريقة عمل القطايف ولكن في هذا المقال سوف نستعرض معاً سبب نشفان القطايف 

سبب نشفان القطايف 

هناك أسباب عديدة تؤدي إلى نشفان القطايف  وهي كالتالي

  • احرصي على شراء القطايف من المحل وهي طازجة  وليس تم تحضيرها بالأمس لتفادي الكثير من المشكلات التي تقابل معظم السيدات أثناء تحضير القطايف 
  • فضلاً عن ذلك لابد من وضع كمية كبيرة من الزيت في المقلاة بحيث لا تمتص الزيت وتكون طرية كما يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة 
  • يجب أن تكون القطايف نفسها سميكة حتى لا تمتص كمية كبيرة من الزين أثناء القلي 
  • لعلك تلاحظين أن القطايف بها ثقوب هذه الثقوب مهمة للغاية وتدل أنها تعرضت لفترة تخمير جيدة لذا احرصي على شراء القطايف ذات الثقوب الكثيرة 

سبب تشقق القطايف 

السبب الأول وراء تشقق القطايف هو عدم ترك عجينة القطايف مدة طويلة أنثاء التخمر لذا يجب عليك أن تعطي عجينة القطايف المدة الكافية لها لمنع تشققها 

تكات القطايف 

  • لا تتركي القطايف في الزيت مدة طويلة 
  • احرصي على شراء القطايف الطازجة 
  • عندما تقومين بتجهيز عجينة القطايف اتركيها مدة كافية حتى تختمر 
  • من الأفضل أن يكون زيت القطايف ساخناً جداً
  • بعد الانتهاء من قلي القطايف في الزيت لابد من وضعها على ورقة أو منديل لتنشيفها من الزيت 

أسباب نجاح عجين القطايف 

  • يفضل استخدام مقلاة ذات سطح ناعم
  • استخدام درجة حرارة عالية أثناء تحضير القطايف
  • احرصي أن يكون عجينة القطايف سائلة ولزجة في آن واحد
  • استخدام درجة حرارة متوسطة أثناء قلي القطايف
  • وضع غطاء على القطايف بعدما تنضج

سر رائحة القطايف 

إذا كنت تريدين الحصول على رائحة طيبة أثناء تحضير القطايف فلابد من إضافة كمية مناسبة من ماء الورد أثناء تحضير عجينة القطايف حيث إن ماء الورد هو المسبب الرئيسي في  سر رائحة القطايف الجميلة

سر نجاح القطايف المقرمشة 

هناك بعض ربات المنزل اللذين لا يستطيعون معرفة سبب نشفان القطايف والسبب الرئيسي الذي يجعل القطايف طرية ولكن إذا كنت تريدين تحضير قطايف يفرح بها أفراد أسرتك فلابد أن تكون القطايف مقرمشة وإليكم بعض النصائح الضرورية لتجنب سبب نشفان القطايف 

  • يفضل عدم استخدام الحليب أثناء تحضير عجينة القطايف 
  • توضع القطايف في الشربات لمدة لا تتجاوز الدقيقة الواحدة 
  • لا نتركها في الزيت مدة طويلة حتى لا تصبح القطايف ناشفة بل نكتفي بأن يصبح لونها ذهبياً 
  • لابد ان يكون قطر القطايف كثيف 
  • وضع القطايف المحشية بعد قدح الزيت جيداً 
  • أفضل حشو للقطايف هو المكسرات وجوز الهند والزبيب 

في النهاية لابد أن تعلمي ان سبب نشفان القطايف يمكنك معالجته على الفور كل ما عليك هو اتباع الخطوات السابقة وعدم إهمال أي خطوة حتى تصبح القطايف مقرمشة وغير ناشفة 

 

 

 

يمكنك تقيمنا
[Total: 0 Average: 0]

amira

أحبُ الكتابة وتدريس اللغة الإنجليزية ، وللحُلم بقية دائماَ ..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى