أكلات مصرية

طريقة عمل البابا غنوج

طريقة عمل البابا غنوج  baba Ganoush 

يمكنك تحضير البابا غنوج من الباذنجان حيث يعتبر  من الأكلات المصرية المشهورة

مقالات ذات صلة

يمكنك تحضير البابا غنوج بأكثر من وصفة فهناك طريقة عمل البابا غنوج بالزبادي ويوجد طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة 

يقوم المصريون على وجه التحديد بأكل البابا غنوج خارج المنزل لذا سوف نقدم إلكم خلال السطور المقبلة طريقة عمل البابا غنوج زي المطاعم وأفضل 

يمكنك تحضير سلطة البابا غنوج في وجبة الإفطار  مع الخبز المقرمش 

مكونات تحضير سلطة البابا غنوج ليست كثيرة ولا تتطلب منك الكثير من الوقت لإعداد هذا الطبق المميز بل يمكنك تحضيره في أقل من نصف ساعة فقط

كذلك المكونات عبارة عن باذنجان رومي وكزبرة خضراء والثوم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويمكن إضافة الشطة لإعطائه مذاقاً رائعاً 

نقدم إليكم طريقة عمل البابا غنوج بأكثر من طريقة وخطوات سهلة وبسيطة 

مقتطف من ويكيبيديا

بابا غنوج أو متبّل (باليونانية: μελιτζανοσαλάτα) هو مقبل في الشرق الأوسط، يتكون بالأساس من الباذنجان.[1]

يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة ما يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن.[2]

المتبل هو مشتق عن البابا غنوج حيث يستخدم نفس الوصفة بالإضافة إلى اللبن الكثيف.

تحتوي كل وجبة من البابا غنوج (80غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 52
  • الدهون: 4
  • الدهون مشبعة: 1
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 5
  • البروتينات: 1

صلصة الجواكمولي

طريقة عمل البابا غنوج

مكونات البابا غنوج

  • كوب من الطحينة
  • ثمرة من الباذنجان الرومي
  • ثلاثة ملاعق من البقدونس المفروم
  • ملعقة من الثوم المفروم
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من الكمون والملح حسب الرغبة
  • رشة من الشطة

طريقة تحضير البابا غنوج

  1. في بداية الأمور نضع الباذنجان على النار للشوي بحيث تكون درجة الحرارة هادئة
  2. نقوم بتقليب الباذنجان على الجانبين ونتركه حتى تمام النضج
  3. عندما تنضج ثمرة الباذنجان نقوم بتقشيرها وهرسها ثم نضعها في الخلاط الكهربائي
  4. نضيف إليها الثوم المفروم والبقدونس وعصير الليمون والملح والكمون ونضربهم في الخلاط معاً
  5. نقوم بتقديم البابا غنوج في أطباق مع الخبز

طريقة عمل البابا غنوج بالزبادي

المكونات

  • ثمرة من الباذنجان
  • كوب من الزبادي
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • رشة من الفلفل الأسود والكمون
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

  1. نقوم بشوي الباذنجان على نار هادئة
  2. نقوم بتقشير الباذنجان عند تمام النضج
  3. في وعاء نضع الثوم المفروم مع ملعقة الزيت على النار ونقلبها بسرعة حتى لا يحترق الثوم
  4. نضيف الباذنجان ثم نقوم بإضافة الزبادي وعصير الليمون مع الاستمرار في التقليب
  5. نترك البابا غنوج على النار لمدة خمس دقائق ثم يتم تقديمه في أطباق

ما هو سر نجاح طبق البابا غنوج 

  • حتى يكون طبق البابا غنوج مميزاً ولذيذاً لابد من هرس ثمرة الباذنجان جيداً بعد شويها مباشرة 
  • استخدام الخلاط الكهربائي في موز المكونات سوياً 
  • وضع الثوم أولاً في الزيت ثم إضافة الباذنجان والمكونات الأخرى 

ما هي فوائد البابا غنوج 

يعتبر طبق البابا غنوج من الأطعمة المفيدة لجسم الإنسان حيث يمد الجسم بالفيتامينات التي تحد من خطر إصابة الجسم بأمراض القلب 

يساهم البابا غنوج في جعل جسم الإنسان رطباً وضبط مستوى الاملاح في الجسم 

 

نقدم إليكم طريقة عمل البابا غنوج من قناة cbc sofra 

طريقة عمل البابا غنوج الشيف الشربيني 

YouTube video

أتمنى أن تنال إعجابكم

يمكنك تقيمنا
[Total: 2 Average: 3]

amira

أحبُ الكتابة وتدريس اللغة الإنجليزية ، وللحُلم بقية دائماَ ..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى