أكلات مغربية

طريقة عمل الطنجية المراكشية 2021

الطنجية المراكشية 2021 من الوصفات المغربية المشهورة  خصيصاً  في مدينة مراكش وتحتوي على مكونات لذيذة

تحظى الطنجية المراكشية بشعبية كبيرة في دول المغرب العربي حيث أنها تتميز بالمذاق الرائع لذا سوف تجد عليها إقبال كبير في المغرب العربي

 

نقدم إليكم طريقة عمل الطنجية المراكشية  بخطوات سهلة وسريعة

الطنجية المراكشية 2021

  • مدة التحضير
  • عدد الأفراد
3 ساعات ونصف

5 أشخاص

 

مكونات الطنجية المراكشية 2021

  • كيلو من اللحم
  •  2 ليمون مخلل
  • 1 بصلة مفرومة ولكن ليست ناعمة
  • 6 فصوص من الثوم المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون وملعقة من الكمون المحمص
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
  • الملح حسب الرغبة
  • كوبان ونصف من الماء
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ملعقة صغيرة من السمنة

طريقة تحضير الطنجية المراكشية

1- نقوم بتتبيل قطع اللحم مع الملح والفلفل وزيت الزيتون ثم نضع الكزبرة المفرومة وجميع التوابل  في إناء كبير

ثم نقوم بعد ذلك بتقليب اللحم مع المكونات السابقة جيداً حتى تمتص قطع اللحم التوابل

2- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة قطع الليمون المخلل والسمنة والماء

3- نقوم بتغليف الإناء بورق الألومنيوم ثم نضغ غطاء الإناء بعد ذلك

4 – ثم نضع الغناء على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 3 ساعات إلى 3 ساعات ونصف مع مراعاة الماء كل فترة والانتباه لقطع اللحم حتى النضج

5- ثم بعد أن يصبح قوام صلصة اللحم سميكاً وقطع اللحم أصبحت ناضجة بما يكفي رغبتك يمكنك تقديمها في أطباق

طريقة عمل البان كيك

طريقة عمل  الطنجية المراكشية بالدجاج

     المكونات

  • دجاجة ويتم تقطيعها إلى أربعة أجزاء
  • ربع رأس ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كمون
  • رشة من الفلفل الاسود
  • مكعب من كنور الزعفران
  • مكعب من كنور السمن
  • نصف كوب من الزيت
  • ليمونة مصيرة

طريقة تحضير الطنجية

ثم بعد ذلك أن قمنا بتحضير جميع المكونات نقوم بإحضار الدجاجة المقطعة إلى أربعة أجزاء وتتبيلها جيداً بالكمون والزعفران

ثم نقوم بإضافة باقي المكونات من الثوم المهروس والليمونة المصيرة وكنور السمن

بعد ذلك يتم وضع طنجرة كبيرة أو وعاء على نار متوسطة ونضع فيه الدجاجة المتبلة وفوقها كمية الماء

نترم الدجاجة حتى تمام النضج ونقدمها ساخنة في أطباق

الطنجية المراكشية 2021

طريقة عمل  الطنجية التقليدية

الجدير بالذكر أننا قُمنا بتقديم طريقة عمل الطنجية المراكشية على النظام الحديث المواكب لتطورات عصرنا

وهُنا سوف نقدم إليكم طريقة عمل الطنجية المراكيشية التقليدي 

المكونات

  •  كيلو ونصف جرام من اللحم
  •  نصف رأس ثوم مهروس
  • نصف كوب من الزيت
  • 1 ملعقة من السمن
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة  المطحونة
  • واحد ملعقة كبيرة كمون
  • ليمونة مصيرة
  • لتر إلا ربع من الماء

طريقة التحضير

الطنجية المراكشية 2021

1 –  نقوم بعد ذلك بإحضار قدر كبير من الفخار

2 – ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة

3 – نضع قطع اللحم مع جميع المكونات السابق ذكرها من الكمون والزعفران والسمن وتقليبهمها مع اللحم جيداً حتى تمتزج المكونات ببعضها

4 – بعد ذلك نضع الماء على اللحم  ولكن لا نملأ القدر الفخاري كاملاً

5  نقوم بوضع ورق من الالومنيوم أو إحكام غلق القدر الفخاري بأي شىء

6 – ثم نقوم بوضع القدر الفخاري في الفرن التقليدي الذي يحتوي على رماد الحطب

7 – وهذا هو سر المذاق الرائع للطنجية المراكشية التقليدية وهو الفرن حيث ينضج اللحم على نار هادئة

8 – بعد ذلك يتم تقديم الطجينة المراكشية ساخنة  في أطباق

وصفات جانبية مع الطجينة المراكشية

  • بعد ذلك يمكنك تقديم الطجينة المراكشية مع اطباق الأرز بالزعفران
  • صلصة المايونيز
  • باسطا بالخضار

أتمني أن ينال إعجابكم

 

يمكنك تقيمنا
[Total: 0 Average: 0]

amira

أحبُ الكتابة وتدريس اللغة الإنجليزية ، وللحُلم بقية دائماَ ..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى