المطبخ العالمي

طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف بالخطوات 

تعتبر القطايف من حلويات رمضان المشهورة في الوطن العربي ويوجد  العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها معرفة طريقة عمل القطايف بالمكسرات وهنا طريقة عمل القطايف بالقشدة أو الكريمة ويود أيضاً القطايف المحشية بالزبيب وجوز الهند والفول السوداني

مقالات ذات صلة

الجدير بالذكر أنه يمكنك تحضير عجينة القطايف في منزلك بسهولة وسوف نستعرض عليكم طريقة عمل عجينة القطايف خلال السطور المقبلة

تعد القطايف من الحلويات التي يكثر تناولها في شهر رمضان 

في هذا المقال سوف نقدم إليكم طريقة عمل عجينة القطايف وطريقة عمل القطايف بالمكسرات والنكهات المختلفة

 

في البداية يمكنك تحضير عجينة القطايف في المنزل عن طريق اتباع الخطوات التالية

مقادير عجينة القطايف

  • ثلاثة أكواب من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 كوب ونصف من الماء

طريقة عمل عجينة القطايف

نقدم إليكم أسهل طريقة عمل عجينة القطايف كالتالي

  1. نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه السكر والدقيق ونقوم بخلطهم جيداً
  2. نقوم بإضافة البيكنج بودر إلى خليط السكر والدقيق مع الاستمرار في التقليب
  3. نسكب كمية الماء إلى الوعاء ونستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات وتتكون عجينة سائلة
  4. نقوم بإحضار مقلاة ولكن يشترط أن تكون غير لاصقة ثم نضع عجينة القطايف في المقلاة على هيئة دائرة
  5. نترك العجينة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي
  6. نستمر في هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية كلها

بعدما قمنا بتحضير عجينة القطايف وأصبح لدينا الآن كمية من القطايف سوف نستعرض سوياً طريقة عمل القطايف بالقشدة

طريقة عمل القطايف بالقشدة

المقادير

  • نصف كيلو من القطايف
  • 2 كوب من الحليب الطازج
  • كوب من الكريمة السائلة
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر
  • 4 ملاعق كبيرة من النشا
  • فانيليا

الخطوات

  1. نقوم بإحضار وعاء ونضعه على درجة حراة هادئة ثم نضيف إليه الحليب والفانيليا والسكر
  2. نستمر في تقليب المزيج حتى يتكون لدينا مزيج متماسك قليلاً
  3. نقوم برفع القدر من النار ونتركه قليلاً حتى يبرد
  4. نقوم بحشو القطايف بالحشو لذي تفضليه ثم نحكم إغلاقها من الأطراف
  5. نضع القطايف في الأطباق ونقوم مكسرات مطحونة فوقها للتزيين

طريقة عمل شربات القطايف

بالطبع إذا كنت تفضلين عمل القطايف بالمكسرات فإنك سوف تحتاجين إلى طريقة عمل شربات القطايف فهو شىء رئيسي في كيفية عمل القطايف وفيما يلي طريقة عمل قطر القطايف 

مقادير شربات القطايف

  • كوب من الماء
  • 2 كوب من السكر
  • ليمونة

طريقة التحضير

  1. نقوم بإحضار قدر كبير ونضع فيه الماء والسكر على درجة حرارة هادئة
  2. عندما يبدأ المزيج في الغليان نضع عصير الليمون ثم نتركه حتى نحصل على سائل متماسك
  3. نترك شربات القطايف حتى يبرد

طريقة عمل القطايف بالمكسرات

  1. نقوم بحشو القطايف بالمكسرات التي تفضليها ثم نغلقها جيداً
  2. نضع قطع القطايف في المقلاة ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي
  3. نقوم بوضع القطايف في الشربات ثم نضعها في أطباق التقديم

طريقة عمل القطايف بالنوتيلا 

مكونات القطايف بالنوتيلا 

  • برطمان من النوتيلا 
  • نصف كيلو من القطايف
  • زيت 

طريقة تحضير القطايف بالنوتيلا 

  1. نقوم بحشو القطايف بكمية بسيطة من النوتيلا 
  2. من الضروري ألا تكون كمية النوتيلا كبيرة بحيث نستطيع إغلاقها 
  3. نضع القطايف في المقلاة ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي 
  4. بعدما تنضج القطايف نقوم بسكب قطر الشربات عليها ويتم تقديمها في أطباق 

 

طريقة عمل القطايف الفلسطينية

كما ذكرنا في بداية المقال أن القطايف مشهورة في جميع أنحاء العالم لذا سوف نقدم إليكم طريقة عمل القطايف على الطريقة الفلسطينية

مقادير عجينة القطايف الفلسطينية

  • 2كوب من الماء الدافىء
  • نصف كوب من الحليب
  • كيلو ونصف من الدقيق
  • ثلث كوب من السميد الناعم
  • نصف ملعقة من الخميرة الفورية
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • كمية مناسبة من الزيت لتحمير القطايف

 

طريقة عمل عجينة القطايف الفلسطينية

يمكنك تحضير عجينة القطايف الفلسطينية عن طريق اتباع الخطوات التالية

  1. نقوم بإحضار قدر كبير ونضع فيه الحليب مع الخميرة والماء والسكر ونقلب المكونات معاً
  2. نترك الخليط لمدة عشر دقائق
  3. نقوم بإضافة السميد والدقيق والبكينج بودر والملح إلى الماء مع الاستمرار في تقليب الخليط حتى نحصل على عجينة سائلة
  4. نقوم بتغطية عجينة القطايف الفلسطينية بالنايلون ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة
  5. بعد مرور الوقت المحدد نضع المقلاة على درجة حرارة هادئة ثم نضع العجينة على شكل دائرة ونتركها حتى تنضج على الجانبين ويصبح لونها ذهبي غامق
  6. نستمر في تكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي جميع العجينة
  7. نقوم بحشو القطايف بالمكسرات وجوز الهند والزبيب ثم نضعها في المقلاة مرة أخرى
  8. عندما تخرج القطايف من الزيت نضعها في شربات السكر ثم يتم تقديمها في الأطباق

سبب نشفان القطايف 

حتى تستطيعين الحصول على قطايف مقرمشة بحيث تبتعدي عن القطايف الطرية لابد من اتباع النصائح التالية 

  • لابد أن تكون مقلاة الزيت بها كمية كبيرة من الزيت الساخن للحصول على قطايف مقرمشة 
  • يجب عدم وضع السميد في مكونات عجينة القطايف 
  • لابد أن يكون شربات القطايف متماسكاً ولا يتم وضع القطايف إلا وهي باردة 

 

كيفية تحضير قطايف صحية 

هناك بعض الأشخاص اللذين لا يتحملون تناول  القطايف لما بها من زيوت وفيما يلي أهم النصائح لتحضير القطايف الصحية 

  • لا تقوم بسكب قطر القطايف على الأطباق كلها بل اترك قطايف بلا سكر 
  • من الضروري استخدام  مقلاة غير لاصقة 
  • ينبغي أن يكون حشو القطايف من صنع المنزل 
  • لا تجعل درجة الحرارة خفيفة للغاية حتى لا تتشرب كمية كبيرة من الزيت 

السعرات الحرارية في القطايف 

عندما تتناول قطعة واحدة من القطايف فإنها تحتوي  على 145 سعر حراري منها ثلاث سعرات حرارية من البروتينات وأربع سعرات حرارية من الدهون وستة وعشرون سعر حراري من الكربوهيدرات 

لذا احرص على عدم الإكثار منها حتى لا تضر بصحتك خلال شهر رمضان 

طريقة عمل عجينة القطايف للشيف حسن 

نقدم إليكم أسهل طريقة عمل عجينة القطايف للشيف حسن في خطوات سهلة وبسيطة كالتالي 

المكونات 

  • ملعقة كبيرة من لبن البودرة 
  • رشة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية 
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
  • 2 كوب ونصف من الدقيق
  • 2 كوب من الماء 

خطوات تحضير عجينة القطايف للشيف حسن 

  1. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونسكب فيه اللبن البودرة والخميرة والملح والبيكنج بودر 
  2. نقوم بعد ذلك بسكب الماء في الخلاط بطريقة تدريجية ونستمر في ضرب المكونات حتى نحصل على خليط سائل 
  3. نترك عجينة القطايف تختمر قليلاً 
  4. نقوم بإحضار مقلاة من النوع تيفال بحيث لا يلتصق بها العجين ونضع فيها العجينة على هيئة دوائر 
  5. نستمر في تكرار هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية

 

 

 

 

 

 

يمكنك تقيمنا
[Total: 0 Average: 0]

amira

أحبُ الكتابة وتدريس اللغة الإنجليزية ، وللحُلم بقية دائماَ ..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى