حـلـويـات

طريقة عمل شربات القطايف

طريقة عمل شربات القطايف، تعد القطايف من الأطعمة المصاحبة لشهر رمضان المبارك فعندما نذكر قدوم شهر رمضان فهذا يعني قدوم عمل القطايف أيضاً

الجدير بالذكر أن اسم القطايف منتشر في جميع أنحاء الوطن العربي على خلاف بعض الحلويات الأخرى التي يختلف اسمها من بلد لأخرى

مقالات ذات صلة

وحتى لا نستغرق وقتاً أطول فلابد أن ننوه على شىء ضروري وهو شربات القطايف

يعتبر شربات القطايف أو كما يسميه البعض قطر القطايف من أساسيات طريقة عمل  القطايف فهو الذي يجعل مذاق القطايف حلواً 

لذا سوف نقدم إليكم وصفة سريعة وسهلة توضح لكم طريقة عمل شربات القطايف

قطر القطايف وشربات الحلويات

القطر هو عبارة عن ثلاثة مكونات رئيسية من السكر والماء وعصير الليمون يتم وضع كميات مناسبة من كل منهما ووضعهما على النار حتى نحصل على مزيج سكري يعطي للحلويات نكهة لذيذة

يتم وضع القطر على الهريسة والبسبوسة والقطايف والكنافة  ولقمة القاضي والعديد من الحلويات الأخرى

قد يختلف المسمى من منطقة لأخرى فهناك من يطلق عليه اسم الشربات وهناك بعض الدول التي تسميه قطر القطابف ولكن في نهاية المطاف تبقى مكونات قطر القطايف واحدة مهما تعددت المسميات 

طريقة عمل شربات القطايف للشيف نجلاء الشرشابي

تقدم إليكم الشيف نجلاء طريقة عمل شربات القطايف بأسهل الخطوات الناجحة في عمل القطايف أو أي نوع آخر من الحلويات  كالتالي من قناة  Cbc Sofra 

طريقة عمل شربات القطايف للشيف حسن

وفيما يلي نستعرض سوياً  طريقة عمل شربات القطايف للشيف حسن الشربيني  بأحسن تركة لتحضير جميع الحلوى الشرقية 

 

طريقة عمل قطر القطايف

نقدم إليك طريقة عمل قطر القطايف بخطوات سهلة وبسيطة بحيث تكون القطايف مقرمشة وذات نكهة مميزة يعجب بها أفراد أسرتك ويطلبون منك تحضيرها بإستمرار 

مقادير شربات القطايف

  • 2 كوب كبير من السكر
  • كوب من الماء
  • ملعقة من الليمون

أنواع شربات القطايف

يوجد ثلاثة أنواع من القطر للقطايف تختلف وفقاً لكمية السكر المستخدمة في كل نوع  كالتالي

  • القطر الخفيف
  • القطر الثقيل
  • الشربات الدايت

طريقة تحضير القطر للقطايف

  1. نقوم بإحضار قدر كبير ونضعه على النار ثم نسكب فيه المكونات الرئيسية لقطر القطايف من الماء والسكر
  2. نترك الخليط على النار حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر جيداً في الماء
  3. عندما نحصل على مزيج متماسك نقوم بغلق النار ونسكب القطر على القطايف ساخناً

قطر القطايف ساخن أم بارد

يبقى السؤال المعتاد في كل مرة نقوم فيها بتحضير قطر القطايف هل يكون قطر القطايف ساخن أم بارد

في الواقع وحتى تحصلين على سر نجاح القطايف معك لابد أن تعلمي أنه عندما تكون القطايف باردة سوف نسكب عليها القطر ساخناً وإذا كانت القطايف ساخنة سوف نسكب عليها الشربات بارداً أي يكونان مختلفين

طريقة عمل القطر الخفيف

المكونات الرئيسية لتحضير القطر الخفيف جاءت كالتالي 

  • كوب واحد من الماء
  • كوب من السكر
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • طريقة عمل شربات القطايف للشيف نجلاء.

خطوات عمل الشربات الخفيف

  1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والسكر ونتركه على درجة حرارة هادئة
  2. نترك الخليط من الماء والسكر حتى يمتزجا
  3. ينضح شربات القطايف في مدة لا تقل عن عشر دقائق وعندما يصبح القطر متماسكاً نرفعه من النار ثم يتم استخدامه

طريقة عمل الشربات الكثيف

مكونات القطر الكثيف

  • 2 كوب من السكر
  • 2 كوب من الماء
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة عمل القطر الكثيف

  1. نضع الماء والسكر في إناء واسع على النار ثم نتركه حتى يمتزج السكر مع الماء
  2. نترك الخليط على الناء لمدة  تصل إلى عشر دقائق
  3. عندما يصبح المزيج متماسكاً نضع عليه ملعقة عصير الليمون
  4. يوجد بعض الأشخاص اللذين يفضلون إضافة ملعقة من ماء الورد لا بأس في ذلك فسوف يعطي قطر القطايف نكهة رائعة ولذيذة

 

طريقة عمل شربات دايت للقطايف

نظراً لأن هناك بعض أفراد الأسرة اللذين يحافظون على الرشاقة طوال شهر رمضان أو أولئك المصابون بمرض السكر فسوف يحتاجون حينها إلى تحضير القطايف ولكن باستخدام شربات دايت حتى لا يزيد وزنهم لذا سوف نقدم إليكم طريقة عمل قطر دايت للقطايف

مكونات شربات الدايت

  • كوب من السكر الدايت
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

طريقة تحضير قطر دايت

  1. نقوم بخلط السكر الدايت مع كمية الماء المطلوبة ونضعهم في قدر كبير على النار
  2. نقلب المكونات ثم نتركه على النار حتى تمام الغليان لمدة عشر دقائق
  3. عندما نقترب من نزول القدر من الناء نضع ملعقة عصير الليمون مع الاستمرار في التقليب
  4. يتم استخدام قطر الشربات بارداً مع ضرورة أن تكون القطايف نفسها ساخنة

طريقة عمل شربات القطايف بدون ليمون

تحضير الطعام بشتى انواع من الأذواق التي لا يتفق عليها الكثير إذ هناك بعض ربات المنزل اللاتي يفضلت استخدام الليمون على قطر القطايف ولكن البعض هنا أراد معرفة طريقة عمل شربات القطايف بدون ليمون وفيما يلي أهم البدائل التي يمكن استعاضتها مكان الليمون في قطر القطايف وهذه كانت

طريقة عمل شربات القطايف للشيف نجلاء. 

  • خل التفاح : يمكنك استخدام ملعقة من خل التفاح بدلاً من الليمون حيث يمتاز خل التفاح بمذاقه الرائع في عمل الحلويات لذا يعتبر من البدائل القوية لعصير الليمون في تحضير شربات القطايف
  • عصير البرتقال : يعتبر البرتقال من عائلة الليمون حيث يحتوي على حمض الستريك وهو مشابه لليمون لذا يمكنك استعماله في طريقة عمل القطايف ما عليك سوى إضافة ملعقة من عصير البرتقال بعد غليان قطر القطايف
  • يوجد بعض الأشخاص اللذين يستخدمون العسل الأبيض عوضاً عن السكر وذلك للحفاظ على نسبة السكر في الدم 

سر نجاح شربات القطايف

نعطيك في هذا المقال سر نجاح شربات القطايف وسر نجاح شربات الحلويات بشكل عام  وهو أن تكون درجة الحرارة متوسطة ولا نترك الشربات حتى يصبح متماسكاً وغليظاً بل يكون لزجاً ونحصل على اللون الذهبي المائل للإحمرار قليلاً

سر نجاح القطايف المقرمشة

يكمن سر نجاح القطايف المقرمشة عن طريق إضافة بعض من دقيق السمولينا مع الطحين الأبيض

فضلاً عن ذلك لابد أن يكون قطر القطايف ثقيلاً ودافئاً ويتم تقليبها واخراجها من الشربات بسرعة حتى لا تمتص الكثير من الشربات الذي يجعلها طرية

طريقة عمل القطايف المقرمشة
طريقة عمل القطايف المقرمشة

طريقة تسخين القطايف

إذا كان لديك كمية متبقية من القطايف بالأمس وتريدين أكلها مرة أخرى نعطيك الآن طريقة تسخين القطايف عن طريق تسخين الفرن ووضع القطايف فيه لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى لا تتأثر وتنشف بسرعة كما يفضل تسخينها مرة واحدة فقط نظراً لأنه كلما قمنا بتسخينها كلما أصبحت ناشفة لا نستطيع تناولها

نصائح هامة أثناء تحضير قطر القطايف

  • الحرص على عدم بقاء القطر على النار فترة طويلة بعد الغليان بحيث لا يحترق ويصبح طعمه مُراً
  • يوجد أكثر من طريقة يتم استخدامها للشربات ولكن يفضل استخدام قطر القطايف بارداً
  • يتم وضع القطايف ساخنة في الشربات البارد
  • يجب عدم الزيادة في كمية السكر حتى لا يتكون لديك بللورات لا تستطيعين من خلالها الحصول على قطايف لذيذة

وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا الموضوع الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل شربات القطايف للشيف نجلاء.

يمكنك تقيمنا
[Total: 1 Average: 5]

amira

أحبُ الكتابة وتدريس اللغة الإنجليزية ، وللحُلم بقية دائماَ ..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى