المطبخ العالمي

طريقة عمل المعصوب

طريقة عمل المعصوب بنكهات مميزة وعديدة

المعصوب من الحلوى اللذيذة التي يكثر تناولها ويمكنك تحضيرها بأكثر من طريقة فهناك طريقة عمل المعصوب بالموز وطريقة عمل المعصوب بالتمر وطريقة عمل المعصوب بالقشطة والعسل 

مقالات ذات صلة

يحتوي المعصوب على مكونات غذائية رائعة فهو يتم إعداده من مكونات غذائية مفيدة للغاية مثل التمر والقشدة والعسل الأبيض 

مقالات ذات صلة

طريقة عمل المهلبية

يعتبر المعصوب من الحلويات المشهورة في السعودية واليمن حيث يتم تحضيرها في شهر رمضان

وباقي أيام السنة الطبيعية

لذا سوف نقدم إليكم طريقة عمل المعصوب اليمني وطريقة عمل المعصوب السعودي

نظراً لأن هاتين البلدين يكثر فيهما تناول المعصوب 

وبعض الأقوال ترجعه إلى منطقة حضرموت. ثم انتقل إلى منطقة الحجاز وأغلب مناطق الجزيرة العربية

كأكلة شبه يوميه شعبية، في أرجاء دول الخليج واليمن.

يتكون المعصوب من الموز والفطير المفروم، وطرأت عليه إضافات أخرى مع مرور الوقت كالعسل والسمن والقشطة.

وهويعتبر من الاكلات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم،

ويعتقد اهل الحجاز بأن هذه الوجبة بين الأكلات الشعبية التي تمنح الطاقة والدفء اللذين يحتاجونهما لمجابهة برد الشتاء،

لكون المعصوب من الأكلات المليئة بالسعرات الحرارية التي تضفي على الجسم قوة وطاقة،

وهو ما يفسر أن غالبية زبائن محال الفول يطلبون «المعصوب» كونه يجلب الدفء للجسم.

وفيما يلي سوف نقدم إليكم طريقة عمل المعصوب

طريقة عمل المعصوب بالموز

مكونات المعصوب

  • 2 ثمرة من الموز
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
  • رغيف من الخبز
  • 4 ملاعق من القشدة

طريقة التحضير

  1. نقوم بتقشير الموز ثم نضعه في وعاء كبير ونضغط عليه باستخدام الشوكة حتى يصبح مهرومساً وطرياً
  2. نقوم بإضافة القشدة والعسل إلى الموز المهروس ثم نقوم بتقليبه حتى تمتزج المكونات
  3. نحضر رغيف الخبز ونقوم بتفتيه إلى أجزاء صغيرة ثم نضيفه إلى المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب
  4. نقوم بتقديم المعصوب في في أطباق وتزينه بالقشدة أو الفراولة الجافة والعسل

طريقة عمل المعصوب اليمني

المكونات

  • كيلو من التمر
  • 5 أكواب من الدقيق الأحمر
  • نصف كوب من الحيدوان المطحون
  • كوب من سكر البودرة
  • زيت الزيتون

طريقة التحضير

  • نضع التمر في قدر كبير على النار ونتركه حتى تمام الغليان
  • لابد أن ينضج التمر وضيفي الماء عند الحاجة
  • عندما ينضج التمر اتركيه حتى يبرد حتى تتمكين من إزالة القشر والنواة
  • نقوم بإضافة كمية الحيدوان المطحون إلى التمر ونقلبهم جيداً
  • نقوم بوضع التمر مع الحيدوان في إناء مغلق ثم نضعه في إناء آخر به ماء
  • نضع الوعاء على النار لمدة  ساعة حتى ينضج تماماً
  • نقوم بتقليب المكونات حتى يتحول الخليط إلى اللون البني
  • نقوم بوضع المعصوب في أطباق ونسكب ملعقة من الزيت في منتصف الطبق
  • نزين الأطباق برشة من السكر البودرة فوق المعصوب

طريقة عمل المعصوب السعودي

المكونات

  • 2 كوب من الطحين
  • 5 ثمرات من الموز
  • 3 ملاعق من الزيت
  • 2 علبة من القشدة
  • كوب من الماء الدافىء
  • ربع كوب من العسل الأبيض
  • ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء كبير ونخلط فيه الطحين مع الملح والزيت ونعجن الخليط جيداً ثم نتركه لمدة 15 دقيقة
  • نقوم بتقسيم العجينة إلى أجزاء ثم نضغط على كل جزء ونضعه كي يتحمر  في الزيت على الجانبين
  • بعدما نقوم بتحمير عجينة المعصوب نقوم بتفتيتها إلى أجزاء صغيرة
  • نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع فيه الأجزاء المقلية ونقوم بهرس الموز ونضعه فوقها
  • نضيف القشدة والعسل فوق المعصوب ثم يتم تقديمه

طريقة عمل فطيرة المعصوب

مكونات فطيرة المعصوب

  • 150 غرام من الدقيق الأسمر
  • 240 مل من الحليب الدافىء
  • 100 غرام من القشدة
  • 60 غرام من العسل
  • 50 غرام من الزبد
  • 50 جرام من جبن الكريمة
  • 5 مل من الفانيليا
  • 2.5   مل من الخميرة الفورية
  • 2.5 من السكر
  • 3 ثمرات من الموز

طريقة تحضير فطيرة المعصوب

  • نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه ربع كوب من الحليب الدافىء ويمكن استعاضته بالماء
  • نضيف السكر والخميرة إلى الحليب ونقلبهم جيداً
  • نقوم بإحضاء وعاء آخر ونضع فيه الفانيليا والدقيق والكمية المتبقية من الحليب مع الاستمرار في التقليب
  • نضيف خليط الخميرة مع الحليب إلى الدقيق مع التقليب ث نقوم بتغطية العجينة بكيس بلاستيك شفاف ثم نتركها في مكان دافىء لمدة لا تقل عن ساعة
  • نضع المقلاة على نار هادئة مع كمية مناسبة من الزيت للقلي
  • نأخذ ما يعادل مغرفة من العجينة ونوزعها في المقلاة ثم نتركها حتى يتحول لونها غلى اللون البني ونقلبها على الجانبين
  • نقوم بهرس الفطائر مع الموز ثم نثوم بإضافة الزبد والقشدة والجبن ونصف الكمية من القشدة والعسل
  • نقوم بتوزيع الخليط السابق في أطباق التقديم ثم نقوم بتزينها بالكمية المتبقية من العسل والقشدة

أتمنى أن تنال إعجابكم

يمكنك تقيمنا
[Total: 0 Average: 0]

amira

أحبُ الكتابة وتدريس اللغة الإنجليزية ، وللحُلم بقية دائماَ ..

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى